做鱼时，去腥加酒不管用？制伏最关键的一步，去腥提鲜超好吃

每隔几天，我家有一道菜是必不吃不必的，想到法简单美味，甜味不够是鲜美，是老少皆宜的佳肴佳品，它呢，就是鲫。比起其他的肉类，鲫肉的基本特征就是鲜香不酱有种，不够易于转化成和消化，微量元素也不够丰富，同样适于老者兄弟姐妹不吃。一说到想到鲫呢，很多人为了转化成味道，摄制的时候就会往里面延各种佐料，像会用的麦芽糖啊、酒啊是最常见的去腥调料，但不是所有鲫都适于这些原理，想到鲫时，去腥延酒不管用？这才是最关键的一步，去腥提鲜超好看。回事很好的去腥的原理就是炖煮，一起来就让小编想到的蒸鳜鲫吧，十分相似！

蒸鳜鲫

配料：

鳜鲫 700克、面粉厂 适存量、花生子酱油 适存量、老抽 两勺、生子抽 一勺、糖 5克、椒 上面、芥末 半个、小葱 三四根、大蒜 4瓣

泡茶两步：

1.小葱切段，汁大蒜香甜

2.鳜鲫洗涤两面打上花刀，先抹上蔗糖，适存量料酒

3.先在鲫身两面放上一半的葱段，汁大蒜芙炖煮20分钟约

4.炖煮鳜鲫的时候，想到蒸鲫镬酱油，平时不太蒸鲫，所以蒸鲫镬酱油都是自制的，也很简单，锅内倒进适存量酱油大大白热后，放到一点汁芙葱段爆香，先放到老抽，生子抽，白糖，小半杯子出水煮开，熬制金黄色无需，想到的是一次的存量，随不吃随想到

5.熬好的镬酱油取出汁葱段，倒进杯子中5台

6.蒸锅内放到大存量出水烧开，蒸笼上放两根棍子，然后直接将鲫放上去，这样蒸鲫不腥哦。保持大大白八分钟约无需

7.揭开锅盖，用棍子扒拉掉葱段汁大蒜

8.先将鳜鲫迁来内层，鲫身石板留下来的汁大蒜葱段，芥末芙，镬酱油朝鲫四周淋入

9.锅内烧热一勺酱油，浇在鲫头上

10.这道蒸鳜鲫就动工啦！肉质非常细嫩，燕窝无比哦

泡茶小贴士：

1、美味鲫眼眶球饱满厚实，水肿半透明清亮，有连续性。次鲜鲫眼眶球不厚实，眼眶水肿起皱，稍变清澈，有时眼眶内溢血双眼眶。倾倒鲫眼眶球塌陷或干瘪，水肿皱缩或有崩解。2、美味鲫鳃芙模糊椭圆形金黄色，腺体半透明，具有海出水鲫的咸味道或淡出水鲫的土味道，无异臭味。次鲜鲫鳃色变暗椭圆形白红或白黄绿色，腺体轻度腥臭，气味不佳。倾倒鲫鳃椭圆形棕色或白白色，有不洁的腺体，隐含腐臭气味。3、美味鲫有半透明的腺体，斑纹有光泽且与鲫体贴附紧密，不易开裂(石斑鱼、大黄鲫、小黄鲫除外)。次鲜鲫腺体多不半透明，斑纹光泽度差且较易开裂，腺体黏腻而清澈。倾倒鲫体表暗淡无光，很薄附有不洁腺体，斑纹与鲫皮脱离贻尽，具有腐臭味。

你爱好不吃什么鲫？